5 octubre 2010 0 Comentaris

El Cacau Crioll (Sud Amèrica)

Comencem el nostre viatge pels diferents orígens de la xocolata amb el Cacau Crioll. Sent el 5-10% de la producció mundial, aquest cacau excepcional procedent d’Amèrica del Sud és el “cacau fi” per excel·lència.  Molt aromàtic, poc amarg i quasi dolç destaca per la seva insuperable qualitat. Podem destacar dos tipus de Cacau Crioll:


Ocumare:
- Origen: Veneçuela
- Tipus de cacau: “Caranero Superior Fino”
- Nota de tast: Suau aroma amb tons de fusta exòtica, fruits secs i matisos especiats. De sabor delicat, persistent, proporcionat i ple, destaquen les seves tonalitats a cedre, prunes i panses.


Xoconusco
- Origen: Mèxic
- Tipus de cacau: “Cacao real”
- Nota de tast: Sabor de intensitat noble, rodó i equilibrat que ofereix profunditat i una sensació duradera de gust amarg. Amb notes suaus evidents de fruites vermelles. Lleugerament àcides, i panses que mantenen l’interès fins al final de la degustació.

Etiquetes:, , , , , , , , ,

Deixar un Comentari

L’informem que les dades personals obtingudes a partir d’aquest formulari, així com la seva adreça de correu electrònic, han estat incloses en un fitxer del qual és responsable BOMBONS CUDIE SA, amb la finalitat de que els seus comentaris siguin publicats en la nostra web www.lacatania.com. BOMBONS CUDIE SA es compromet a l’ús exclusiu de les dades, recollides mitjançant aquest formulari, amb la finalitat mencionada anteriorment. L’interessat declara tenir coneixement del destí i ús de les dades personals recollides mitjançant la lectura de la present clàusula. L’enviament d’aquest e-mail implica l’acceptació de les clàusules exposades. Si desitja exercir els drets d’accés, rectificació, cancel·lació i oposició, en els termes que estableix la Llei Orgànica 15/1999, pot fer-ho a la següent adreça: BOMBONS CUDIE SA; C/. OVIEDO No 9, 08720 VILAFRANCA DEL PENEDES (BARCELONA).