Els beneficis de la xocolata
Estudis recents suggereixen que el cacau o la xocolata negra posseeixen certs efectes beneficiosos per a la salut humana. La xocolata negra, amb el seu alt contingut en cacau, és una font rica de flavonoides com a epicatequina i àcid gàl·lic, que tenen propietats cardioprotectores. El cacau té una acció antioxidant significativa, que protegeix contra l’oxidació del colesterol amb lipoproteïna de baixa densitat (LDL), potser més que cap altre aliment o beguda ric en polifenols. El processament del cacau amb àlcali destrueix la major part dels flavonoides.
Alguns estudis també han observat una reducció modesta de la tensió arterial i un efecte sobre el fluix sangüíni després de consumir aproximadament 100 grams de xocolata negra diàriament. Fins i tot existeix una “dieta de la xocolata”, que emfatitza el consum d’aquest aliment als menjars i suplements de pols de cacau en càpsules.
Les dues terceres parts del greix a la xocolata són un greix saturat anomenat àcid esteàric i un greix monoinsaturada anomenat àcid oléico. Tanmateix, a diferència d’altres greixos saturats, l’àcid esteàric no augmenta els nivells de colesterol LDL en el corrent sanguini. Consumir quantitats relativament grans de xocolata negra i cacau no sembla augmentar els nivells de colesterol LDL al sèrum; alguns estudis fins i tot mostren que podria baixar-los.
Els estudis suggereixen que un tipus especialment formulat de cacau podria incrementar la funció cerebral i retardar els efectes de l’edat. Les quantitats petites però regulars de xocolata negra semblen disminuir la possibilitat d’atac cardíac. Actualment hi ha companyies investigant medicaments basats en el cacau a través de la síntesi de molècules de flavonol. Segons les investigacions, aquests medicaments podrien ajudar a tractar la diabetis, la demència i altres malalties. Una altra investigació indica que la xocolata pot ser eficaç en la prevenció de la tos persistent. La teobromina és gairebé una terç més eficaç que la codeïna, la medicina principal que s’usa per a la tos. La xocolata també sembla calmar i humitejar el coll.
Així doncs, està comprobat que a més de bona pel pal·ladar, la xocolata és bona per a la salut. Què aprofiti!
quins beneificis ens aporta la xocolata
100 grams diàris de xocolata són molts! és un paquet sencer (o mig, en el cas dels paquets de 200 grams)
Estudis recents demostren que el cacau o la xocolata negre té molts beneficis per a la salut, ja que conté antioxidants i preveu la hipertensió. També s’ha comprovat que la xocolata és un estimulant ja que conté teobromina i cafeïna en petites quantitats.
100gr de xocolata negre equival a una xocolatina. Igualment va ser un estudi que es va realitzar puntualment durant 15 dies en pacients hipertensos.