Entrevista amb… Jordi Llavina
La Catània: Sense pensar, què et sugereix la paraula… Catània?
Jordi Llavina: És molt difícil, no pensar… Catània és una paraula amb un punt exòtic, força contundent (té dos sons oclusius: el de k i el de t), que remet indefectiblement a la ciutat siciliana i que, presa des del nostre context, no deixa de ser una dolça excentricitat.
La Catània: Quin és el millor moment del dia per prendre xocolata?
Jordi Llavina: A mitja tarda, quan tens un punt de gana, però no estàs afamat. Al matí, després de fer el primer cafè. A la nit, abans d’anar a dormir i abans, és clar, de rentar-te les dents. A mitja nit, quan et despertes d’un malson i tens una estranya sensació de buit a l’estómac.
La Catània: Conserves alguna recepta familiar secreta?
Jordi Llavina: No. Qui cuina, a casa, és mon germà.
La Catània: I el record més actual?
Jordi Llavina: Més recent, vols dir? En un restaurant de Segòvia, la grata sorpresa de trobar-hi catànies vilafranquines.
La Catània: Per últim, a qui aconselles que posi una catània a la seva vida?
Jordi Llavina: A tothom que tingui ganes de tastar una delícia com aquesta o a aquells, molts més, que ja la coneixen.
