Los beneficios del chocolate
Estudios recientes sugieren que el cacao o el chocolate negro poseen ciertos efectos beneficiosos para la salud humana. El chocolate negro, con su alto contenido en cacao, es una fuente rica de flavonoides como epicatequina y ácido gálico, que poseen propiedades cardioprotectoras. El cacao tiene una acción antioxidante significativa, que protege contra la oxidación del colesterol con lipoproteína de baja densidad (LDL), quizás más que ningún otro alimento o bebida rico en polifenoles. El procesamiento del cacao con álcali destruye la mayor parte de los flavonoides.
Algunos estudios también han observado una reducción modesta de la tensión arterial y un efecto sobre el flujo sangüíneo después de consumir aproximadamente 100 gramos de chocolate negro diariamente. Incluso existe una “dieta del chocolate”, que enfatiza el consumo de este alimento en las comidas y suplementos de polvo de cacao en cápsulas.
Las dos terceras partes de la grasa en el chocolate son una grasa saturada llamada ácido esteárico y una grasa monoinsaturada llamada ácido oléico. Sin embargo, a diferencia de otras grasas saturadas, el ácido esteárico no aumenta los niveles de colesterol LDL en la corriente sanguínea. Consumir cantidades relativamente grandes de chocolate negro y cacao no parece aumentar los niveles de colesterol LDL en el suero; algunos estudios incluso muestran que podría bajarlos.
Los estudios sugieren que un tipo especialmente formulado de cacao podría incrementar la función cerebral y retrasar los efectos de la edad. Las cantidades pequeñas pero regulares de chocolate negro parecen disminuir la posibilidad de ataque cardíaco. Actualmente hay compañías investigando medicamentos basados en el cacao a través de la síntesis de moléculas de flavonol. Según las investigaciones, estos medicamentos podrían ayudar a tratar la diabetes, la demencia y otras enfermedades. Otra investigación indica que el chocolate puede ser eficaz en la prevención de la tos persistente. La teobromina es casi una tercio más eficaz que la codeína, la medicina principal que se usa para la tos. El chocolate también parece calmar y humedecer la garganta.
Así pues, está comprobado que, además de ser bueno para el paladar, el chocolate es bueno para la salud. Qué aproveche!
quins beneificis ens aporta la xocolata
100 grams diàris de xocolata són molts! és un paquet sencer (o mig, en el cas dels paquets de 200 grams)
Estudis recents demostren que el cacau o la xocolata negre té molts beneficis per a la salut, ja que conté antioxidants i preveu la hipertensió. També s’ha comprovat que la xocolata és un estimulant ja que conté teobromina i cafeïna en petites quantitats.
100gr de xocolata negre equival a una xocolatina. Igualment va ser un estudi que es va realitzar puntualment durant 15 dies en pacients hipertensos.