El Blog de La Catània

Muchos siglos antes de que Cristóbal Colón llevara el chocolate a Europa, en el año 600 antes de Cristo los mayas establecieron las primeras plantaciones de cacao en la zona de Yucatán. Mascaban las semillas, lo que les proveía de una gran energía. Los aztecas retomaron la tradición del cultivo. Con el fruto de la [...]

El chocolate es uno de los alimentos que más remordimiento nos provoca cuando lo comemos. Pero el chocolate no solo aporta calorías, sino que es un gran antioxidante. Numerosos tratamientos estéticos incorporan los beneficios del cacao: lucha contra los radicales libres y la oxigenación celular y mejora la circulación sanguínea. Se utiliza en tratamientos como: [...]

Para acabar esta serie de chocolates del mundo presentamos el Cacao Trinitario. Un híbrido entre Criollo y Forastero que ofrece el sabor y aroma del primero y  la abundante producción del segundo. Origen: Madagascar Tipo de cacao: Trinitario de Sambirano Nota de cata: aroma de chocolate intenso, notas de madera y regaliz con un suave [...]

Pensado especialmente en todos aquellos amantes del chocolate que desean ampliar sus conocimientos sobre el fascinante mundo del cacao, os presentamos Chocolates del mundo. Un sorprendente viaje por los diferentes orígenes del chocolate que, a través de las tres variedades del árbol de cacao, recorreremos cada semana. Próximamente el cacao criollo…