El Blog de La Catània

Arran del Quart cicle de debats “Parlem de comerç!, El comerç i les noves tecnologies: una oportunitat per a qui? ” celebrat el passar dijous 7 d’abril de 2011 i organitzat per la Diputació de Barcelona, Ricard Espelt, especialista en comunicació i Màster de la Societat de la Informació i el Coneixement en UOC, va [...]

En aquest segon capítol de Xocolates del món parlem del Cacau Foraster. Sent el cacau més cultivat, entorn del 80%, aquest arbre es caracteritza per resistir bé les malalties i permet generar grans produccions. És un cacau d’origen amazònic que, excepte el denominat Cacau Nacional d’Ecuador, s’utilitza com a base. Origen: Ecuador Tipus de cacau: [...]

Comencem el nostre viatge pels diferents orígens de la xocolata amb el Cacau Crioll. Sent el 5-10% de la producció mundial, aquest cacau excepcional procedent d’Amèrica del Sud és el “cacau fi” per excel·lència.  Molt aromàtic, poc amarg i quasi dolç destaca per la seva insuperable qualitat. Podem destacar dos tipus de Cacau Crioll: Ocumare: [...]

Pensant especialment en tots aquells amants de la xocolata que desitgen ampliar els seus coneixements sobre el fascinant món del cacau, us presentem Xocolates del món. Un sorprenent viatje pels diferents origens de la xocolata que, a través de les tres varietats de l’arbre del cacau, recorrerem cada setmana. Pròximament el Cacau Crioll…

Us deixem el reportatge que es va emetre per TV3 el passat dillus 1 de març, on vam estar conversant sobre les Catànies, els seus formats i l’el·laboració artesanal. També podeu veure el recull fotogràfic del reportatge.

El “Divendres” de TV3, el magazine diari que representa Xavi Coral i Espartac Peran, s’instala a Vilafranca del Penedès durant quatre dies per parlar de temes relacionats amb la capital penedesenca. I com no, per començar, el proper dilluns 1 de Març a les 17:00h, s’endinsarà en el producte mes popular de la Vila: les [...]